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蓮根と豚バラのきんぴら
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蓮根と豚バラのきんぴら-レシピのメイン写真

蓮根と豚バラのきんぴら

mizuponksk
mizuponksk @cook_40340362

我が家の定番のきんぴらです!
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材料

  • 蓮根 1節
  • ごま油 約大さじ1.5
  • 豚バラ薄切り 約100g
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • みりん 大さじ1.5
  • 昆布醤油 大さじ2
  • 七味 お好みで
  • 削り節 1g
  • 酢 小さじ2
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作り方

  1. 1

    蓮根は穴が見える向きのくし切りで切り、小さじ2くらいの酢を入れた水に入れて灰汁を抜きます。

  2. 2

    ごま油大さじ1〜1.5杯を入れたフライパンに豚バラ肉と蓮根を炒めます。(豚バラ肉は先に切ってもおいてもOKです)

  3. 3

    蓮根がしんなりし始め、豚バラの色が変わったら一度火を止め、キッチンバサミで豚バラを一口サイズにします。

    • 蓮根と豚バラのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    砂糖、みりん、昆布醤油で味をつける。

  5. 5

    調味料が全体に行き渡ったら、七味、削り節をかけて完成です!

    • 蓮根と豚バラのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

豚バラ肉は火を止め、フライパンの上でキッチンバサミでカットすると、まな板いらずで楽チンです!昆布醤油はだし醤油、鰹醤油、めんつゆで代用出来ます。

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mizuponksk
mizuponksk @cook_40340362
2022/10/03 12:33に公開

このレシピのキーワード

きんぴら れんこん コンブ 豚バラ薄切り

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