エリンギは厚さ1㎝くらいに切る。
このときに、調味料(※)は合わせておく。

厚揚げは一口大に切る。

炒め油を引き、エリンギと厚揚げに焼き色をつける(まんべんなく焼き色をつけたかったので、エリンギは2回に分けて焼きました)

焼き色がついたところで、調味料を加え5分ほど煮込み、水溶き片栗粉(水・大さじ3＋片栗粉・小さじ２)を加える。

火を止める直前に、小さじ1〜2程度のごま油を回しかけて、出来上がり。