生鮭の切り身に塩をして
10分程おいて、ペーパーでふき取る。
4等分位に食べやすく切る。

塩コショウーをして、小麦粉をふる。

フライパンで、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカなど刻んだものを炒める。
マリネ液につける。

鮭を多めの油を引いたフライパンで焼く。揚げる感じで。
小さいのですぐ火が通ります。

鮭を野菜のマリネ液に一緒に漬け込んで、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。