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切り昆布の煮物(関西風)
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切り昆布の煮物(関西風)-レシピのメイン写真

切り昆布の煮物(関西風)

kote2ママ
kote2ママ @cook_40308713

関西風のおダシ香る切り昆布の煮物です。懐かしい母の味がします。
このレシピの生い立ち
おダシでさっぱりした煮物を作りおきしたくて。

関西風のおダシ香る切り昆布の煮物です。懐かしい母の味がします。
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おダシでさっぱりした煮物を作りおきしたくて。

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kote2ママ
kote2ママ @cook_40308713

関西風のおダシ香る切り昆布の煮物です。懐かしい母の味がします。
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おダシでさっぱりした煮物を作りおきしたくて。

関西風のおダシ香る切り昆布の煮物です。懐かしい母の味がします。
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材料

4人分
  • 切り昆布 150g
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油 大さじ1
  • ●水 150〜180ml
  • ●酒 大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●和風だしの素 小さじ2
  • ●白だし 小さじ1〜2
  • ●醤油 大さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    油揚げは短冊切り。にんじんは細切りに。切り昆布は食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ●の調味料を上から順に混ぜ合わせて用意して味の調整をしておく。ここである程度の味を決めます。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱して①の材料を全て入れて炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら●を入れて中火〜弱火で煮詰めます。煮汁が少なくなったら出来上がりです。

  5. 5

    味が薄いようであれば醤油や白だしで調整する。

コツ・ポイント

●の調味料、最後に醤油を少量ずつ入れながら味の調整をしてみてください。
『やや濃いめのおすまし』って感覚かな。

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kote2ママ
kote2ママ @cook_40308713
2022/10/13 02:53に公開

このレシピのキーワード

煮物 にんじん 酒 油揚げ

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