鍋にギーを温め、ベッサンを2~3分炒めておく。

鍋に胡麻油を温め、マスタードシード、クミンシードを加えて炒める。

ニンニクを加えてニンニクのいい香りがするまで炒める。

カスーリメティ、レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、岩塩を入れてさっと炒める。

炒めたベッサンをパラパラと入れてオクラとよく混ぜ合わせる。蓋をして火を通し、焦げないよう時々混ぜる。

一体感が出たら、最後にレモン汁とパクチーを混ぜて完成。