かぼちゃは乱切りにして、柔らかくなるまで蒸す。蒸し上がったら、小さめにカット。しめじは石づきをとって、一本ずつ分ける。

ベーコンは食べやすい大きさにカット。とうもろこしは水気を切る。

米粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。

ボールに◎を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて●を入れて炒める。しめじがしんなりしたら、塩コショウで味をつける。

③に④を入れて、粉チーズを入れてよく混ぜる。粉が混ざったら⑤を入れて、ゴムベラで軽く混ぜる。

⑥にかぼちゃを入れたら、軽く2、3回混ぜて生地は完成。

パウンド型にクッキングシートを敷いて、⑦の生地を入れる。生地を入れたら型を少し高い位置から落として、空気を抜く。

オーブンを予熱しておく。
180℃のオーブンで約40〜45分焼く。
竹串を刺して生地が付いてこなければ、完成です。