かぼちゃの種を取り除き、皮をところどころ剥いて、一口大(２㎝角)に切り分ける。

ニンニクは皮を剥いて包丁で潰す。

フライパンに１のかぼちゃを皮を下にして並べ、２のニンニクも入れて、ごま油を回しかける。

フライパンを中火にかけ、ごま油がシュワシュワ音をたてたら、みりんを加えふたをする。

弱火と中火の間くらいの火の強さでかぼちゃに火がとおるまで(８分前後)蒸し焼きし、ふたをとり強火にして水分を飛ばす。

塩胡椒して、フライパンを軽くあおるか、軽く混ぜ合わせたら完成。