挽き肉を焦げ目が付くようによく炒める。

豆板醤、みじん切りのにんにく、生姜、長ネギを加えてよく炒める。

小鍋にスープの材料をすべて合わせ温めておいて
炒めた挽き肉に加える。

煮立ててから大きめのさいの目に切った豆腐を加えて強火で煮立たせて

水溶き片栗粉を火加減を弱火にして4回くらいに分けて入れては混ぜてを繰り返す。豆腐が多少崩れるので大きめに切る。

最後は強火で煮立たせてごま油をたっぷり回しかけて優しく混ぜてグツグツさせてから火を止める。

お好みでみじん切りの長ネギをかけて頂きます。