まず５個をにんにくと一緒に醤油漬けにします。
種とワタを取り1.5センチ角に切り、にんにくを食べやすい大きさに切ります。

消毒した瓶に入れて白だし10gと醤油240gを注ぎます。
冷蔵庫で３日程したら清潔な器具で上下を返す感じで混ぜます。

あと14個あるので、下処理をして7ミリくらいの細切りにします。

バター炒め。バター10グラム神楽南蛮4個分くらい。軽く火が通ったら、めんつゆ大さじ1～1.5で炒めます。

きんぴら。胡麻油大さじ1で神楽南蛮5個分くらいを炒めます。醤油と砂糖で味を調整します。仕上げにゴマや鰹節を絡めても美味。

味噌炒め。サラダ油大さじ1で神楽南蛮5個分くらいを炒め、味噌、砂糖、醤油、みりんで調整してすりゴマを絡めて仕上げます。

①のにんにく醤油漬けは３ヶ月くらい冷蔵庫で保存しておくといい感じに漬かります。中の醤油は刺身にも合いますよ★