あったか＊だまこ鍋
わらし @warathy11
ベーシックな具材で、秋田名物を手軽に作りました。あったかお鍋の冬レシピ。
このレシピの生い立ち
きりたんぽ鍋が好きなのですが、家で一から作るのは難しそう。でも、だまこ餅ならほぼ同じで簡単に出来る！だしもおうちバージョンで手軽にしました。
基本の具材を地元の人に確認しましたが、鍋なので自由に〜美味しくあたたかくいただきましょう。
あったか＊だまこ鍋
ベーシックな具材で、秋田名物を手軽に作りました。あったかお鍋の冬レシピ。
このレシピの生い立ち
きりたんぽ鍋が好きなのですが、家で一から作るのは難しそう。でも、だまこ餅ならほぼ同じで簡単に出来る！だしもおうちバージョンで手軽にしました。
基本の具材を地元の人に確認しましたが、鍋なので自由に〜美味しくあたたかくいただきましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはん（炊きたてでない時は温め直し）をすりこぎでつぶす。米粒が半分残るくらいまで。
-
- 2
手に水をつけながらピンポン玉くらいにしっかりと丸める。
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- 3
グリル、トースターなどで焼き色を付ける。
-
- 4
きのこ類は食べやすい大きさにほぐし、ねぎは斜め切りに。しらたきはアク抜きをして食べやすい長さに切る。
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- 5
ごぼうはささがきにして水につけておく。にんじん、大根はピーラーで長く薄く切る（お好みの切り方でOK）。
-
- 6
鍋に◎をすべて入れ、煮立ったら一口サイズに切った鶏肉を最初に入れる。
-
- 7
4,5の野菜類を入れて煮込んでいく。だまこもちを入れて、最後にせりを入れる。
-
- 8
野菜からの水分もあるので味をみて整える。
-
- 9
熱々をどうぞ。
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- 10
だまこ餅は煮込んで柔らかめになっても、崩れにくい。
-
コツ・ポイント
だまこ餅は、残りごはんで作ってもOKです。一度温め直してからつぶし丸めてください。鍋なので好きな具材に変えて（せり→水菜など）楽しくいただきましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21093756
