鍋で水を沸騰させてブイヨンを溶かす。

お湯を沸かしている間に材料を切る。たまねぎはみじん切り。

マッシュルームは薄切り。

さつまいもは1cm程度のさいの目切り。

さつまいもは水に10分くらいつけてアク抜きをしておく。

深めのフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを香りがたつまで炒める。焦がさないように弱火で。

フライパンにたまねぎを加えて、透き通るくらいまで炒める。

米・マッシュルーム・さつまいもを加えて、油が全体に回るように、よく混ぜる。

白ワインを加え、水分がなくなるまで煮込み、アルコールを飛ばす。

沸騰させておいたブイヨンの半分を鍋に加えてグツグツと煮込む。

水分がなくなる度に少しずつブイヨンを加えて10分以上煮込み、好みの固さになったら火を止める。

粉チーズを加えて、よく混ぜたら出来上がり。