えびは背わたを取り、殻をむく。ボールに塩少々、片栗粉大さじ1をいれ、えびを加え軽くもむ。水でキレイに洗い流す。

えびの水気をふき取り、下味をつける。白ねぎはななめにきっておく。
Aの調味料をあわせておく。

フライパンに油大さじ1をいれ、白ねぎをいためる。
ある程度いたまれば、すみによせ、油大さじ1を足してえびをいためる。

えびの色が変わればAをいれからめる。とろみがでればできあがり。