えのきとこんにゃくの佃煮風

あゆnatsu @cook_40264692
お弁当やちらし寿司のご飯に混ぜ込んだり、うどんなどのトッピングにも合います、お弁当用、朝食にも(^^)。
このレシピの生い立ち
以前は椎茸とこんにゃくを細かく刻んで作って、ちらし寿司の具に混ぜ込んだりしました。今回はえのきで挑戦。少しトロッとして暖かいご飯に合います。
えのきとこんにゃくの佃煮風
お弁当やちらし寿司のご飯に混ぜ込んだり、うどんなどのトッピングにも合います、お弁当用、朝食にも(^^)。
このレシピの生い立ち
以前は椎茸とこんにゃくを細かく刻んで作って、ちらし寿司の具に混ぜ込んだりしました。今回はえのきで挑戦。少しトロッとして暖かいご飯に合います。
作り方
- 1
こんにゃくは細かく切って
- 2
えのきも細かく
- 3
お鍋に、お酒、みりん、お砂糖、しょうゆ、水、しょうが(チューブ)入れて煮立たせる
- 4
えのきとこんにゃく入れて、コトコト、水分なくなるまで煮る
- 5
できあがり
- 6
温かいご飯の上に、たまごをそぼろ状にしたもの(錦糸でも可能)をのせて、いただきました
コツ・ポイント
途中辛いと感じたら、お水を少し足して、砂糖もたしてみてくださいね。
少し甘めに仕上げたので砂糖多めにしてます。
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