クリームチーズ、卵は、作る１時間前くらいに、冷蔵庫から出し、必ず室温に戻しておく。オーブンは250度に余熱しておく

水に濡らして、くちゃくちゃっとし、型にピタっと合わせる。

やわらかくなったら、グラニュー糖を入れて、よーくよく混ぜる。空気が入らないように、底部分に擦りつけるような感じで。

よく混ざったら、卵を3回くらいに分けて、混ぜる

生クリームを3回くらいに分けて、ヨーグルト、レモン汁、も入れて、混ぜる

コーンスターチは、ふるいにかけてから入れ、混ぜる
ダマができたら、濾す
(ふるいにかけたザルを使って濾すと楽ちん)

型に流し込み、
250度のオーブンで23分焼く

焼き上がりは、とても柔らかいので、
ケーキはふるふるしてます。
真ん中に竹串をさしてみて、竹串に何もついてこないとOK！

荒熱が取れたら(約１時間)、型から出し、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召しあがりください。1日後がオススメです^ ^