スパゲティは水に漬けておく。くっつきやすいためほぐしながら15分ほど、均等に水に触れるようにする。

フライパンに「無添加野菜 48種の濃い野菜」と玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。

沸騰したら顆粒コンソメ、3の白ワイン、スパゲティを加えてほぐしながら煮る。

スパゲティが好みの柔らかさになるまで、焦げつきやすいので混ぜながら煮込む。途中、煮詰まってしまうようなら適宜水を加える。

ほどよい固さに煮えたら塩こしょうで味を調え、エビを加えて火からおろす。