牛乳は、耐熱容器に入れレンジ６００ワットで２０秒かける。人肌程度です。

小麦粉とベーキングパウダーをふるう。

シロップを作って置く。混ぜる。

天板に合わせてオーブンシートを敷く。

焼く前に、オーブン１８０℃に予熱する。

卵白と砂糖を混ぜてハンドミキサーで角が立つ迄撹拌する。

卵黄、牛乳、オリーブオイル、を入れゴムベラで軽く混ぜ、卵白を３回に分けて混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー入れ混ぜる。

オーブンシートに、ゆっくり流し入れ、スケッパーで四つ角に行き渡る様にならす。真ん中の部分も均等になる様にする。

オーブンで１５分間焼く。オーブンから出し、ケーキを裏返し、まな板にオーブンシートを敷き、生地にシロップを塗り、

ラップをかけ、あら熱を取る。生地に、軽く包丁で線を入れ、シロップをもう一度塗る。

生クリームを作る。 生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーで、中速で撹拌する。角が立つ迄。

ゴムベラで、生地にのせ塗る。多少多めにしてね。生地を、前に押し出す様に転がす。オーブンシートとラップを被せる。１時間放置

外側もシロップを塗り、生クリームを塗る。端を５センチ位切り、上にのせ付け根を生クリームを塗る。フォークで線を入れる。完成