お豆腐スコーン☆山椒チョコ
まるまる研究所 @cook_40058079
和製ハーブ「山椒」とチョコのベストマッチなお豆腐スコーン♪
山椒好きさんにもそうでない方にもオススメしたい味
このレシピの生い立ち
最近、自家製ハーブの栽培にはまっていて、ハーブ入りのスコーンを焼くようになりました。
高級な山椒をいただいたので、山椒チョコの豆腐スコーンを焼いてみたら、突き抜けるような風味とあとを引くおいしさに、はまってしまいました♪
お豆腐スコーン☆山椒チョコ
和製ハーブ「山椒」とチョコのベストマッチなお豆腐スコーン♪
山椒好きさんにもそうでない方にもオススメしたい味
このレシピの生い立ち
最近、自家製ハーブの栽培にはまっていて、ハーブ入りのスコーンを焼くようになりました。
高級な山椒をいただいたので、山椒チョコの豆腐スコーンを焼いてみたら、突き抜けるような風味とあとを引くおいしさに、はまってしまいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにHM、塩、絹ごし豆腐、こめ油を入れ、ホイッパーやカードで豆腐を切るようにしながら粉と合わせていく
-
- 2
粉と水分・油分が均等に混じり合い、ぽろぽろした状態になれば、刻んだチョコと山椒を全体にざっくり混ぜ合わせる
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- 3
8等分に分けて、手で軽く握ってげんこつ型にし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、少し平らに形をまとめる
- 4
180℃で予熱したオーブンを170℃に下げ、ハケで表面に豆乳を塗り、18~20分こんがり焼いてでき上がり！
コツ・ポイント
ホットケーキミックスと豆腐、こめ油をよく混ぜて、ぽろぽろの状態まで水和させるのがポイント！粉ものは総じて水和をうまく行うことで、食感の良さにつながると感じています。
つくれぽ
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