油淋鶏マッシュルームソース
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。揚げたチキンの上に、マッシュルームがたっぷりのソースをかけた油淋鶏（ユーリンチー）。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『マッシュルームみじん切り』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
油淋鶏マッシュルームソース
料理研究家青木敦子先生のレシピです。揚げたチキンの上に、マッシュルームがたっぷりのソースをかけた油淋鶏（ユーリンチー）。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『マッシュルームみじん切り』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
天狗缶詰の『マッシュルームみじん切り』を使用しております。
-
- 2
- 下準備 -
・鶏肉の表面にフォークで穴をあけ、肉たたきで厚さが均等になるように叩きます。 - 3
鶏肉に塩、こしょうを軽くふり、前面に片栗粉をまぶします。肉をたたきながら片栗粉を馴染ませ、余分な粉を振るい落とします。
- 4
揚げ油を170℃に温め、鶏肉の皮面を下にして入れ、上下をかえしながら全体に焼き色がつくまで揚げます。
- 5
フライパンにオリーブオイルとマッシュルームを入れて中火で炒め、塩、こしょうを軽く振り味を調えます。
- 6
ボウルに５、みじん切りにしたねぎ、すりおろしたしょうが、Ａを入れて良く混ぜます。
- 7
４を食べやすい大きさに切って皿に盛り、６をかけます。トマトや貝割れ菜を添えます。
コツ・ポイント
・マッシュルームは炒めて下味をつけることで、ソースと良く馴染みます。
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