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砂肝のハム マキシマムで-レシピのメイン写真

砂肝のハム マキシマムで

ぎしを
ぎしを @cook_40233021

マキシマムでやってみました
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・ネット上等で、諸先輩方が作られているレシピを、参考にさせていただきました

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材料

  • 砂肝 8個
  • ネギ頭 1本分
  • マキシマム 大さじ3
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作り方

  1. 1

    砂肝を流水でよく洗った後、10分間ほど水に浸けておく

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方1写真
  2. 2

    水気を拭き取る

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方2写真
  3. 3

    2の砂肝,ネギ頭,マキシマムをジップロック等に入れて、よく揉み込む

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方3写真
  4. 4

    3を冷蔵庫に入れて、重しをする
    時々揉みながら、1週間ほど漬ける

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方4写真
  5. 5

    1週間後、流水でよく洗い流す

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方5写真
  6. 6

    5を、たっぷりの沸騰したお湯に入れる
    再沸騰したら弱火に落とし、30分間ほど茹でる

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方6写真
  7. 7

    茹で上がったら、すぐに氷水で締め、水気をよく切る

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方7写真
  8. 8

    上手いことスライス

    • 砂肝のハム マキシマムで作り方8写真

コツ・ポイント

・宮崎県の神の粉・マキシマム
・茹でる際は、グラグラと煮立たせないように
・茹でる際、灰汁は、適宜取り除いて下さい

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ぎしを
ぎしを @cook_40233021
2020/09/21 07:42に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 砂肝 かしら

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