カボチャの皮を剥いて細かく切ったら、ラップをしてレンジで8分温めて柔らかくする。

玉ねぎを微塵切りにし、フライパンに油を敷いて、透明になるまで炒める。

ブレンダーかミキサーにカボチャ、炒めた玉ねぎ、牛乳を入れて回す。カボチャの食感を残すかどうかはお好みで。

鍋にお湯を入れブイヨンを解いて沸かす。
2のカボチャを鍋に入れよく混ぜる。ブレンダーやミキサーで混ぜても良い。

砂糖を加えてよく混ぜ、一煮立ちしたら、バターを加えてよく混ぜて溶かす。

カップに入れて、お好みでパセリやクルトン、生クリームなどを乗せて完成。