豆腐を水切りする。キッチンペーパーに包んでお皿にのせてレンチンorキッチンペーパーに包んで傾斜に置いて放置。

水切りした豆腐とすりごまと蜂蜜をホイッパーで滑らかに塗るまで混ぜる。

いちじくをカットして皮も除く。シャインマスカットは縦に割る。チーズもカットする。