ピーマンはへたと種を取り、横に切っていきます。

小ねぎは、根っこの部分を取り除き、５センチに切ります。

オリーブオイルを温め卵をざっと熱くします。

ピーマンと小ねぎを入れて、すぐに醤油・本みりん・しょうがを加え、ソテーします。

どんどんかさがへってきます。