ゆで卵を作って殻を剥いておく。豚バラ塊を油をしいたフライパンで両面を焼く。少し焼き色がつく程度。

1の豚バラを好みの厚さに切って深めの鍋に入れ☆を加えて落し蓋をして火にかける。沸騰してから10分コトコト煮る。

煮終えたら火を止めて浮いた脂をおたまですくったりキッチンペーパー等で取り除く。※完全に冷ますと脂が白く固まり取りやすい。

脂を取り除いたら★とゆで卵を加えて落し蓋をして煮込む。沸騰するまでは強火、その後は弱火でコトコト1時間半煮る。

煮汁の味見をして薄ければ砂糖と醤油を加えて味を整えひと煮たちさせたら出来上がり。