カップケーキ 新生活応援♪
しっとり甘いカップケーキ。マドレーヌっぽく作ってみました。生地は必ず寝かせてくださいね。美味しさが違います。
このレシピの生い立ち
減農薬のレモンがあったので、作ってみました。辻仁成さんblogのマドレーヌがおいしそうで、少しまねっこ（寝かすとこだけ）。マドレーヌってほどではないカップケーキです。
分量記載、目安ばかりですみません。でもまぁ、こんなカンジで。
カップケーキ 新生活応援♪
しっとり甘いカップケーキ。マドレーヌっぽく作ってみました。生地は必ず寝かせてくださいね。美味しさが違います。
このレシピの生い立ち
減農薬のレモンがあったので、作ってみました。辻仁成さんblogのマドレーヌがおいしそうで、少しまねっこ（寝かすとこだけ）。マドレーヌってほどではないカップケーキです。
分量記載、目安ばかりですみません。でもまぁ、こんなカンジで。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールで卵と砂糖をしっかり混ぜます。
分量について、卵目安で記載してみました。
- 2
レモン1/2個は皮の部分をすりおろしておきます。
- 3
バターをレンジで10秒くらいチンして溶かします。
全部バターでもOKですが、サラダ油等を混ぜて分量になればOK。 - 4
卵と砂糖を混ぜた上に小麦粉をふるい入れます。
ふるいがないならザルでOK。 - 5
生地にレモンのすりおろしを追加し、レモン汁を絞って入れます。
溶かしたバターとバニラエッセンスも追加 -
- 6
この生地を冷蔵庫で半日～1日寝かせます。
生地をビニール袋に入れてしっかりくくります。 -
- 7
ついでにレモンも薄切りにして砂糖とラム酒を入れてビニールに。
このままタッパに入れればこぼれません。
冷蔵庫に入れます。 -
- 8
オーブン皿にカップを並べ、半日～1日寝かせた生地の袋の端を切って各カップ1/3くらい入れます。
- 9
お好みでレモンを乗せて。
ラム酒レモンはレモネードにしてもおいしいですね。
- 10
200度のオーブンで20分、私の場合は最後にトースト機能で少し焦げ目をつけます。
-
- 11
できあがり。
-
コツ・ポイント
コツは3つ
・油分（バター等）と砂糖は多すぎるかなというくらいでちょうどいい。
・小麦粉はザルでもなんでもいいので必ずふるう。
・冷蔵庫で半日以上必ず寝かす。
クッキー生地も寝かせるとおいしくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
