トマトのへたを取って洗ったら十字に切れ目を入れ、皮をむく準備をする。

へたの方(硬い)にフォークを差してガスでトマト全体を炙ると焦げ目がついてきて皮が外れてくる。
→4️⃣へ進む。

流水で皮がつるんとむける。☆下に三角コーナーなどを置いておくと皮の処理も楽にできる。
そして好きな大きさに切る。

ボウルに 塩麹・酢・砂糖を加え混ぜる。

軽く水気を切ったトマトを5️⃣に加え軽く混ぜ、冷蔵庫で30分~60分冷やす。

冷蔵庫から取り出し軽く混ぜてから器に盛る。