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味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ
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味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ-レシピのメイン写真

味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ

さりまっち
さりまっち @cook_40337599

鶏胸肉でザンギ！しっかり味染み！とてもジューシーで驚きの柔らかです♡鶏モモよりヘルシーでコスパ最高！でも豪華なメインです
このレシピの生い立ち
ザンギは鶏モモ肉と決まってます(?)が、鶏胸肉でもイケるかなとやってみたら、かなり柔らかく美味しく出来たので是非！

鶏胸肉でザンギ！しっかり味染み！とてもジューシーで驚きの柔らかです♡鶏モモよりヘルシーでコスパ最高！でも豪華なメインです
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ザンギは鶏モモ肉と決まってます(?)が、鶏胸肉でもイケるかなとやってみたら、かなり柔らかく美味しく出来たので是非！

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味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ

さりまっち
さりまっち @cook_40337599

鶏胸肉でザンギ！しっかり味染み！とてもジューシーで驚きの柔らかです♡鶏モモよりヘルシーでコスパ最高！でも豪華なメインです
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ザンギは鶏モモ肉と決まってます(?)が、鶏胸肉でもイケるかなとやってみたら、かなり柔らかく美味しく出来たので是非！

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材料

5人分
  • 鶏胸肉 2枚
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油 適宜
  • ☆漬け込み液☆
  • 酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 適宜
  • しょうが(すりおろし) 1片
  • にんにく(すりおろし) 1〜2片
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮をはがし、縦に4分割して厚さを半分に切ります。繊維を断つ方向で食べやすい大きさにそぎ切りします。

  2. 2

    ☆の漬け込み液で2〜3時間漬け込みます。

    • 味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    卵を溶きほぐして2に加え、小麦粉と片栗粉も入れて混ぜます。

    • 味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    油を160度に熱して3〜5分揚げます。

    • 味染み染み！鶏胸肉の柔らかザンギ唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    一度引き上げたら5分ほどおいて油の温度を180度に上げ、30秒ほどで2度揚げしたら完成！

コツ・ポイント

鶏モモのザンギより漬け込み時間を長くしています。胸肉はそぎ切りであまり厚くならないように切ります。衣が味付きで焦げやすいので2度揚げして火を通します。

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さりまっち
さりまっち @cook_40337599
2020/10/03 22:24に公開
北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます！お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 にんにく 卵 酒 小麦粉 しょうが 鶏胸肉

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