【病院】蓮根ひじきサラダ【給食】

Name: 【病院】蓮根ひじきサラダ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かつおフレーク水煮 50g; れんこん水煮 200g; にんじん 1/4本; ひじき乾燥 5g; ●上白糖 小さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ2/3; ●マヨネーズ 大さじ2; ●白すりごま 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　91kcal
たんぱく質　2.6g
脂質　5.0g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
和え物に「ひじき」を入れて、ミネラル強化しました。

【病院】蓮根ひじきサラダ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

かつおフレーク水煮 50g
れんこん水煮 200g
にんじん 1/4本
ひじき乾燥 5g
●上白糖小さじ1
●濃口しょうゆ大さじ2/3
●マヨネーズ大さじ2
●白すりごま小さじ1

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作り方

1

(下ごしらえ）
れんこん：いちょう→茹でる
にんじん：千切→茹でる
ひじき→茹でる
2

（あえる）
全ての食材と●調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●全体像●
ごはん
鶏肉てりかけ
蓮根ひじきサラダ
はるさめスープ
マンゴー缶

コツ・ポイント

茹でてしっかり水をきると、味がぼやけません。もし、ぼやけてしまった場合は、白すりごまとしょうゆを小さじ1/2ずつ足して調整します。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2023/02/24 01:37に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

サラダひじきにんじんれんこん

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