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伊勢うどん風ZENBヌードル
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伊勢うどん風ZENBヌードル-レシピのメイン写真

伊勢うどん風ZENBヌードル

レストランY
レストランY @cook_40055715

ZENBヌードルを伊勢うどん風にアレンジしました。お好みで温玉を乗せてくださいね!
このレシピの生い立ち
三重県民にとって伊勢うどんはふるさとの味。ZENBヌードルは腰がないので伊勢うどん風にアレンジしました。

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材料

  • ZENBヌードル 3束
  • たれの材料
  • たまり醤油 50ml
  • みりん 50ml
  • 水 50ml
  • 酒 50ml
  • 砂糖(三温糖) 大匙1
  • だし昆布 5cm
  • 粉カツオ(粉末だし) 大匙1
  • トッピング
  • ねぎ(みじん切り) 大匙3
  • 花かつお 10g
  • 温泉卵(お好みで) 3個
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作り方

  1. 1

    私はモニターでいただいた粉末だしを使いますが、粉鰹節でOKです。

    • 伊勢うどん風ZENBヌードル作り方1写真
  2. 2

    鍋に昆布、水、味醂、酒を入れて中火で加熱する。

    • 伊勢うどん風ZENBヌードル作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら粉末だし(粉末鰹節)を加えて弱火にして3分間加熱して煮切る。昆布は入れたまま加熱してください。

    • 伊勢うどん風ZENBヌードル作り方3写真
  4. 4

    溜まり醤油を加えて中火にして、ひと煮立ちしたら火を止める。

    • 伊勢うどん風ZENBヌードル作り方4写真
  5. 5

    麺を茹でて、お湯を切り、器に盛り付ける。ネギ、花鰹、お好みで温玉を乗せて完成!

    • 伊勢うどん風ZENBヌードル作り方5写真

コツ・ポイント

粘り気を出すために昆布は取り出さないで。タレは保存する際は冷蔵庫で1週間程度まで。ZENBヌードルは伊勢うどん風に柔らかめに茹でた方が美味しいです。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2023/01/27 13:08に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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