玉ねぎ、生姜をみじん切りにする。シュウマイの皮をハサミまたは包丁で細切りにする。

ひき肉、玉ねぎ、生姜、片栗粉、塩こしょう、鶏がらスープの素、ホタテ缶を汁ごと加えて、粘りが出るまで混ぜる。

シュウマイの皮を半量バッドに広げ、タネを丸めたものからバッドに乗せ、残りの皮をまぶす。

蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。