ムニエル(現地レシピ+醤油)/フランス
世界の料理＋α @cook_40397288
ムニエルを現地のレシピ+醤油で。
北欧の海賊・ヴァイキングにルーツがある…かもしれない料理。
このレシピの生い立ち
バターを料理に使うことが野蛮だとされていた欧州。
北欧の海賊ヴァイキングがフランスに上陸し、暮らしはじめたことで変化が生じました。
この料理が持つ物語や起源は↓
https://worldcuisinehr.com/meuniere/
ムニエル(現地レシピ+醤油)/フランス
ムニエルを現地のレシピ+醤油で。
北欧の海賊・ヴァイキングにルーツがある…かもしれない料理。
このレシピの生い立ち
バターを料理に使うことが野蛮だとされていた欧州。
北欧の海賊ヴァイキングがフランスに上陸し、暮らしはじめたことで変化が生じました。
この料理が持つ物語や起源は↓
https://worldcuisinehr.com/meuniere/
アプリでひらく作り方
- 1
マスの両面に塩を振りかける。
10分放置する。
水分を拭き取る。
小麦粉でコーティングする。 - 2
フライパンにバター15gを加えて溶かす。
- 3
皮面を下にしてマスを焼く。
絶えずフライパンを揺らしながら、溶けたバターをスプーンでかける。
弱火で約5分。 - 4
バター15gを追加。
マスを反転。
焼く。
絶えずフライパンを揺らしながら溶けたバターをスプーンでマスにかける。 - 5
←の追記
弱火で約5分。 - 6
マスを皿に移す。油分が気になる場合は油を切る。
- 7
フライパンにバター30gを加えて溶かす。パプリカを数分炒める。
- 8
レモン果汁、醤油、パセリを加える。
混ぜる。
皿に移したマスに注ぐ。
完成
コツ・ポイント
カロリーが気になるかもしれませんが安心してください。
食べてから痩せれば良いだけですから。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21265025
