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くるみパン 卵不使用
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くるみパン 卵不使用-レシピのメイン写真

くるみパン 卵不使用

ぷぷぷりぷりぷりこ
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186

卵不使用でもふんわり、しっとり。

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食みさんの娘様のレシピID: 20633614を我が家流にアレンジ。

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ぷぷぷりぷりぷりこ
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材料

4個分
  • 強力粉 250g
  • 全粒粉 30g
  • ドライイースト 3g
  • 水飴 40g
  • 塩 4g
  • バター 40g
  • 無調整豆乳 220g
  • くるみ 100g
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作り方

  1. 1

    粉類、イースト、塩、水飴、豆乳をケースに入れ、5分こねる。

  2. 2

    細かくしたバターを入れて、こねる。こねあがり直前に、砕いたクルを投入。

  3. 3

    30分くらい1次発酵。
    フィンガーテスト、ガス抜き、分割4で丸め直し。ベンチタイム10分。

  4. 4

    成形。2次発酵30分くらい。
    その間にオーブン200度予熱開始。

  5. 5

    表面に牛乳(分量外)をぬり、オーブンを180度にさげて15分位焼く。

コツ・ポイント

水飴は常温に戻す。豆乳は冬場は30度くらいに温めておくと材料が混ざりやすい

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ぷぷぷりぷりぷりこ
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186
2023/01/31 04:20に公開
作るのも食べるのも大好き(*^-^*) なるべく添加物の入っていない食材、国産の食材を選ぶようにしています。
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このレシピのキーワード

パン 豆乳 くるみ バター 強力粉 全粒粉

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