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伊勢うどんのタレ
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伊勢うどんのタレ-レシピのメイン写真

伊勢うどんのタレ

レストランY
レストランY @cook_40055715

伊勢志摩出身者の冷蔵庫には伊勢うどんのタレが常備されていると聞きました。いつでも食べられるように自作してみました。
このレシピの生い立ち
いつでも伊勢うどんが味わえるように、自作しました。

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材料

  • 溜まり醤油 50ml
  • 水 50ml
  • 味醂 50ml
  • 酒 50ml
  • 砂糖(三温糖) 大匙1
  • 昆布 5cm
  • 粉末だし(粉カツオ) 大匙1
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作り方

  1. 1

    昆布、水、味醂、酒を鍋に入れ中火で加熱する。

    • 伊勢うどんのタレ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら粉末だし(粉カツオ)を加えて、弱火にし、3分間加熱する。

    • 伊勢うどんのタレ作り方2写真
  3. 3

    溜まり醤油を加えて中火にして、ひと煮立ちしたら火を止める。

    • 伊勢うどんのタレ作り方3写真
  4. 4

    完成!容器に移して冷蔵庫で保存する。

    • 伊勢うどんのタレ作り方4写真
  5. 5

    茹でてしっかり湯を切ったうどんにタレを大匙2〜3杯加え、ネギ、花カツオを乗せれば伊勢うどんの完成です。

    • 伊勢うどんのタレ作り方5写真

コツ・ポイント

味醂と酒のアルコールをしっかり飛ばしながらだしの旨みを抽出します。溜まり醤油を使うことが重要です!とろみを出すために昆布は取り出さないでください。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2023/01/27 13:22に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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