小鍋にチョコレート、生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰前に火を止め、チョコレートをゆっくり溶かす。(45度程度)

ボウルにクリームチーズを入れて、滑らかになったら、きび砂糖を入れてすり混ぜる。

ココアパウダーと大豆粉を合わせてふるい入れる。

チョコレートと生クリームを入れ混ぜ合わせる。

クッキングシートを濡らし、クシュっとシワをつけて、型に敷く。

230度に予熱したオーブンで25分焼く。

焼き上がりはかなり膨らんでいます。粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてから切る。