バターをレンジ溶かす。
（500wで30〜40秒程で柔らかくなればok）

お好みのビスケットをビニール袋に入れ細かく潰し、溶かしたバターを入れ袋の中で馴染むまで揉む。

②をペーパーを敷いた型に敷きつめ平らに慣らし、底の平らな物やお玉等で押しつけたら冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズをレンジ300wで1分程（500wは40秒程）かけ柔らかくしたら、砂糖と併せて滑らかになるまで良く混ぜる。

④に溶き卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜ、生クリーム、レモン汁、薄力粉、バニラ エッセンスも同じ様に加え混ぜる。

型に流し入れ軽く落として空気抜きをし、170度で45分。焼きあがったら冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。