シュクメルリ(現地レシピ)/ジョージア
世界の料理＋α @cook_40397288
現地レシピのシュクメルリです。
牛乳を水に変えると、料理名にもなったシュクメルリ村のスタイルになります。
このレシピの生い立ち
鮮度の落ちた鶏肉の臭いを消すために、ニンニクを用いたことで誕生した料理。
シェフが客に「故郷(シュクメルリ村)の料理です」と伝え、料理名になりました。
詳細&動画↓
https://worldcuisinehr.com/shkmeruli/
シュクメルリ(現地レシピ)/ジョージア
現地レシピのシュクメルリです。
牛乳を水に変えると、料理名にもなったシュクメルリ村のスタイルになります。
このレシピの生い立ち
鮮度の落ちた鶏肉の臭いを消すために、ニンニクを用いたことで誕生した料理。
シェフが客に「故郷(シュクメルリ村)の料理です」と伝え、料理名になりました。
詳細&動画↓
https://worldcuisinehr.com/shkmeruli/
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩と胡椒をまぶす。
フライパンでバターを熱する。
何らかの重りで鶏肉を押さえつけながら焼く。
中火で5-10分。 -
- 2
反転させる。
再び鶏肉を重りで押さえつけながら焼く。
中火で5-10分。 -
- 3
鶏肉を取り出す。
好きな大きさに切り、器に並べる。
※画像には誤りがあります。 -
- 4
鶏肉を調理したフライパンにニンニクとコリアンダーパウダーを加える。
混ぜる。
少し炒める。
水か牛乳を加えて数分煮込む。 -
- 5
鶏肉をフライパンに戻す。
数分煮込む。
または、
鶏肉の入った器に4番のソースを加えて、オーブンで数分調理する。 -
コツ・ポイント
鶏油を得るために、鶏肉を押さえつけて焼くことが重要です。
鶏油を、バター、ニンニク、水or牛乳で乳化させ、鶏肉になじませます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21310694
