人参は皮をむいて細切り、リンゴは芯を取り皮つきのまま細切りにする。

ボウルに粒マスタード、はちみつ、ソルトを入れて混ぜ、ビネガーを少しずつ加えてよく混ぜる。

オイルを少しずつ加えながらしっかり乳化させる。

人参とリンゴを加えてドレッシングを絡め、1時間ほどおいてなじませる。