オーブンを180℃に余熱する。
牛乳を温める。

卵白にを泡立てる。泡立って来たら砂糖を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲやな卵黄を加え軽く混ぜる。ここに振るった薄力粉とココアを一緒に加え切りながらしっかり混ぜる。

牛乳を温める。そこへ先程の生地を少量取り馴染ませてから元の生地に戻し、サラダ油も加えさっと混ぜる。

紙をしいた型又は天板に生地を流し入れ平らにならす。

180℃で15分焼く。焼き上がったら少し高いところか落として焼き縮みを防ぐ。型から外しふんわりラップをして冷ます。

シロップを作る。
水に砂糖をとかしておく。

クリームを作る。
湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを少しずつ分離させないように混ぜる。7分立てにする。

生地がさめたら2㎝間隔くらいに切れ目をいれる。
クリームを塗り、生地を持ち上げるように巻いていく。

冷蔵庫で1時間くらい寝かせてからカットして完成です。
半解凍くらいまで凍らせると私は切りやすいです。