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チキンと蓮根のバターぽん酢炒め
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チキンと蓮根のバターぽん酢炒め-レシピのメイン写真

チキンと蓮根のバターぽん酢炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

味付けはぽん酢のみ
バターのコクにぽん酢の爽やかな酸味と風味が相性抜群
おかずにもおさけのおつまみにも
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材料

2〜3人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 蓮根 約150g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ぽん酢 大さじ3
  • バター 15g
  • ブラックペッパー お好みで
  • 酒 大さじ1
  • 万能ねぎ お好みで
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作り方

  1. 1

    蓮根は10cmくらいの長さに細切りにして酢水にさらしてあく抜きしておきます

    • チキンと蓮根のバターぽん酢炒め作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉は一口サイズにカットしてフライパンにオリーブオイルを引いて炒めます

    • チキンと蓮根のバターぽん酢炒め作り方2写真
  3. 3

    肉に7割程度火が通ってきたら蓮根、ぽん酢、酒を加えます

    • チキンと蓮根のバターぽん酢炒め作り方3写真
  4. 4

    肉に完全に火が通ってぽん酢が全体に絡んでとろみが出てきたらOK
    最後にバターを加えて溶かしながら絡めます

    • チキンと蓮根のバターぽん酢炒め作り方4写真
  5. 5

    たっぷりの刻んだ万ねぎとブラックペッパーをかけて完成

    • チキンと蓮根のバターぽん酢炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・蓮根は食感を楽しむために縦に細切り
・バターは最後に加えて余熱で溶かすくらいイメージで

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2023/02/19 10:22に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

炒めもの れんこん 鶏もも肉 バター 酒 こねぎ

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