木綿豆腐をキッチンペーパーで被せ、重しをのせて水を切ります。

全ての材料をハンドブレンダーで混ぜやすい器に入れます。

ハンドブレンダーで混ぜます。

写真のように、豆腐のつぶつぶが残ってる場合は、まだ撹拌する必要があります。

写真のように、豆腐のつぶつぶが消え、カスタードクリームのようにトロッとし、滑らかな状態まで混ぜたら撹拌は終わりです。

縦18cm×横22cmくらいのジップロックなどの袋に入れ空気を抜きます。

3mm以下くらいの薄さにして封を閉じてください。写真は袋に入れた後、横から撮影したものです。

冷凍庫で3〜5時間程度凍らせます。

冷凍庫から出します。写真は出したてのカチカチの状態です。

少し水滴が出るくらいまで1〜2分置きます。

袋の上から指で少しずつ固まりを崩し、滑らかにします。けれど、溶かさないように注意してください。

袋の上からドレッジなどで生地を集めます。長時間置きすぎると溶けてしまうので、素早く作業しましょう。

アイスクリームディッシャーやスプーンを使って器に入れます。

出来上がり。お好みでミントを飾ったり、細かく切ったナッツをのせたり。もちろん、そのまま食べても！

バニラビーンズペーストは製菓店で購入出来ます。入れるだけでリッチなアイスクリームに！ぜひ、購入していただきたいです。

バターミルクパウダーです。富澤商店さんのを使っています。スキムミルクも代用可能と思いますが、試して成功したら共有します。

ハンドブレンダーはKAIマルチブレンダーDK-5043、刃はウィスク(マヨネーズを作るときの刃)を使用しています。

'21/10/01更新→きなこで作りました。こちらもきなこの味がしっかりしていて美味しいです。