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食パン パート2 スキムミルク
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食パン パート2 スキムミルク-レシピのメイン写真

食パン パート2 スキムミルク

たかろい
たかろい @cook_40147786

粉に対する%を入れてみました。
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食パンを作ってみたい

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材料

2斤
  • 強力粉 400g
  • 薄力粉 200g
  • イースト(1%) 6g
  • 砂糖(5%) 30g
  • 塩(2%) 12g
  • バター(5%) 30g
  • お湯(70%) 420g
  • スキムミルク(4%) 24g
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作り方

  1. 1

    強力粉+イースト+砂糖+塩+スキムミルクをボウルでまぜます。

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方1写真
  2. 2

    溶かしたバターとお湯を入れて混ぜます。

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方2写真
  3. 3

    ある程度形になれば形成して40℃1時間発酵

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方3写真
  4. 4

    3等分に分けて形成して15分ベンチタイム

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方4写真
  5. 5

    生地を延べ棒で伸ばしガスをしっかり抜きます。

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方5写真
  6. 6

    生地を折りたたんで型に入れます。

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方6写真
  7. 7

    40℃1時間発酵

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方7写真
  8. 8

    蓋をしてオーブンで200℃ 20分焼きます。

    • 食パン パート2 スキムミルク作り方8写真
  9. 9

    余熱を取ってから切ってください。

コツ・ポイント

しっかり発酵させましょう

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たかろい
たかろい @cook_40147786
2023/02/25 17:06に公開

このレシピのキーワード

食パン バター 強力粉 薄力粉

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