愛知の魚100 簡単♪蒸しカキ
黒鯛チヌ子 @cook_40055608
殻付きカキは安くて鮮度が良いですが、食べるのに手間がかかります。たくさんのカキを手早く調理するのは、蒸しカキが一番。
このレシピの生い立ち
カキが大好きな子供のため、大量のカキを手早く調理する方法を研究していました。
愛知の魚100 簡単♪蒸しカキ
殻付きカキは安くて鮮度が良いですが、食べるのに手間がかかります。たくさんのカキを手早く調理するのは、蒸しカキが一番。
このレシピの生い立ち
カキが大好きな子供のため、大量のカキを手早く調理する方法を研究していました。
アプリでひらく作り方
- 1
殻付きカキは西浦マーケットで購入。この量で1500円とは激安。
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- 2
殻をタワシで洗い、泥汚れを落とします。多少の付着生物は気にしなくてもOKです。
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- 3
鍋に高さ約2㎝くらいの水を入れ、カキの殻の平らな部分を上にして、鍋に入れます。
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- 4
鍋を火にかけ、蒸気が出てきたら蓋をして5～10分蒸します。カキが口を開けたらできあがりです。
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- 5
軍手をはめます。カキのエキスでのやけどに注意しながらナイフで殻を外します。
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- 6
大皿に並べればできあがり。ポン酢やレモン汁で召しあがれ！
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コツ・ポイント
殻の平らな部分を上にしないと、カキのエキスが殻から流れ出てしまいます。流れ出るとカキの旨味が減ってしまいます。
カキが鍋の半分以下なら蒸し時間5分。鍋一杯なら蒸し時間10分が目安です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21327691
