SOTO BETAWI DAGING AYAM

Name: SOTO BETAWI DAGING AYAM
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Dada ayam; 10 Ampela; 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1 buah Cabe; 1 sdt Lada; 1/2 sdt Jinten; 2 cm Jahe; 2 lembar Daun salam; 1 batang Sereh ukuran sedang; 5 buah Cengkeh; 2 buah Tomat; secukupnya Daun bawang seledri; 10 buah Kentang kecil, dikukus, buang kulitnya; secukupnya Minyak goreng utk menumis; 300 ml Santan encer; 200 ml Santan kental; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 50 gr Kelapa parut sangrai + digiling; 600 ml Air utk merebus dada ayam & ampela

Ariana Novadian @arianaN

jakarta

Resep ini mrpkan modifikasi resep soto betawi, oleh karena anggota keluarga kami tdk terlalu menyukai daging dan jeroan sapi, maka saya mencoba menggantikannya dengan daging ayam dan ampela. Hasilnya patut utk dicoba :D

Lebih banyak

SOTO BETAWI DAGING AYAM

Ariana Novadian @arianaN

jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 Dada ayam
10Ampela
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1 buahCabe
1 sdtLada
1/2 sdtJinten
2 cmJahe
2 lembarDaun salam
1 batangSereh ukuran sedang
5 buahCengkeh
2 buahTomat
secukupnyaDaun bawang seledri
10 buahKentang kecil, dikukus, buang kulitnya
secukupnyaMinyak goreng utk menumis
300 mlSantan encer
200 mlSantan kental
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
50 grKelapa parut sangrai + digiling
600 mlAir utk merebus dada ayam & ampela

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan : garam, lada, jinten, cabe, bawang mereh, bawang putih, jahe. Keprek sereh.
2

Rebus dada ayam dg 400ml air, stlh matang, iris kotak-kotak kecil lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan semula. Rebus ampela 200 ml air, stlh matang, tiriskan dan iris kotak-kotak kecil, air sisa rebusan ampela dibuang.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, sereh dan cengkeh, aduk merata.
4

Masukkan kelapa sangrai yg sdh digiling/ditumbuk, aduk-aduk rata kembali.
5

Masukkan santan encer, sambil diaduk hingga mendidih.
6

Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
7

Masukkan santan kental, aduk rata, kemudian masukkan kentang kecil yg sdh dikukus sebelumnya, tomat yg sdh dipotong menurut selera dan gula, tunggu hingga mendidih. Cicipi u memastikan rasa apakah perlu menambah garam atau gula.
8

Masukan daun bawang seledri, tunggu sebentar hingga mendidih kembali, matikan api.
9

Sajikan dengan nasi hangat, acar ketimun dan emping serta dtaburi bawang goreng

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ariana Novadian @arianaN

pada 17 Februari 2015 15.16

jakarta

Resep-resep yg ditampilkan mrpk masakan yg biasa disajikan di rmh utk keluarga. Lebih mengutamakan memakai bahan dasar (bukan olahan) & tanpa penyedap instan.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Dada Ayam Cengkeh Ampela Daun Bawang Gula Baby Potato Cabai Sereh Seledri Santan Kelapa Parut Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya