さつまいもは4〜5cmに切り、皮をむいて耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉に4〜5分かける。

すりこ木などでさつまいもを滑らかにして熱いうちに◎を加えて混ぜる。

種を10等分して、丸い形を作り、片側をとがらせて、ハリネズミの顔にして、表面に卵黄を塗り、スライスアーモンドを刺す。

オーブントースターでこんがりアーモンドが色づくまで加熱する。

様子を見て焦げすぎる場合にはアルミホイルを被せてください

黒ごま・チョコボールで顔を作る。

オーブンの場合

190度または200度で3〜4分アーモンドがこんがり色づけばOKです。

【さつまいもの皮のかりんとう】
皮を水にさらしてせん切りして、フライパンに少量の油で揚げ焼きし、グラニュー糖をまぶす。