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オレンジソース
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オレンジソース-レシピのメイン写真

オレンジソース

ri_ba
ri_ba @cook_40049945

本格フレンチのオレンジソースも意外に簡単にできます。
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鴨肉が手に入ったので。

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材料

  • オレンジ 1個
  • 砂糖 30g
  • 酢 大さじ2
  • ブランデー 大さじ2
  • 肉汁 適宜
  • 水 大さじ1
  • 胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    オレンジは、絞っておく。皮を一部剥いて、千切り。

  2. 2

    砂糖と水を鍋に入れ、茶色くなるまでこがす

  3. 3

    酢とブランデーを入れ、胡椒、オレンジジュースと皮も入れて、煮詰める。

  4. 4

    鴨から肉汁が出たら、それを入れて少し煮る。

コツ・ポイント

酢は、ワインビネガーや、リンゴ酢など、香りが良くマイルドなお酢を使ってください。砂糖はグラニュー糖など、白いものの方が、色がわかりやすいのでおすすめです。

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ri_ba
ri_ba @cook_40049945
2020/11/08 13:51に公開
簡単、低カロリーレシピを研究中。体とお財布にやさしい献立を心がけています。
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オレンジ ブランデー

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