海老は殻をむき、背ワタを取る。
エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

塩、こしょう、白ワイン、しょうゆを加えてフタをする。海老に火がとおったら、火を止める。

鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆでる。
パスタのゆで終わり2分30秒前にブロッコリーを加える。

ゆであがったパスタとブロッコリーの湯を切り、3に加えて、強火でさっと混ぜあわせる。

パスタと具の絡み具合を見て、ゆで汁大さじ1〜2を加えて調節する。
味がうすければ塩、こしょう、しょうゆを追加して調える。