クルミのベリーの全粒粉入りカンパーニュ
カンパーニュ大好き♡
このレシピの生い立ち
大好きなカンパーニュに大好きなクルミとダブルベリーを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
下処理する
①トースターでクルミを軽くローストし細かく砕く
②ブルーベリー・クランベリーをぬるま湯でふやかし水気を切る。 - 2
こね機に強力粉・全粒粉・甜菜糖・塩・ドライイースト・ぬるま湯を入れこねる。
- 3
こね上がり5分前に下処理したクルミ・ブルーベリー、クランベリーを入れてこねる（最初から入れるとベリーが潰れてしまうので）
- 4
1次発酵40分する。
- 5
丸め直して1つに丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム。
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- 6
ベンチタイム後、軽く押さえガスを抜き、丸め直す。
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- 7
強力粉を振っておいた発酵カゴに閉じ目を上にして40℃で20分で2次発酵する。
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- 8
発酵カゴの7〜8分目まで発酵させる。
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- 9
天板に移し、クープを入れる。
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- 10
クープにバターを乗せ、オーブンを250℃に予熱する。
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- 11
250℃10分さらに続けて200℃15分焼く。
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- 12
出来上がり♡
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- 13
スライスして召し上がれ♡
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コツ・ポイント
中に入れるクルミやブルーベリーの下処理を忘れずに...
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