作り方
- 1
下処理する
①トースターでクルミを軽くローストし細かく砕く
②ブルーベリー・クランベリーをぬるま湯でふやかし水気を切る。 - 2
こね機に強力粉・全粒粉・甜菜糖・塩・ドライイースト・ぬるま湯を入れこねる。
- 3
こね上がり5分前に下処理したクルミ・ブルーベリー、クランベリーを入れてこねる（最初から入れるとベリーが潰れてしまうので）
- 4
1次発酵40分する。
- 5
丸め直して1つに丸め、乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム。
-
- 6
ベンチタイム後、軽く押さえガスを抜き、丸め直す。
-
- 7
強力粉を振っておいた発酵カゴに閉じ目を上にして40℃で20分で2次発酵する。
-
- 8
発酵カゴの7〜8分目まで発酵させる。
-
- 9
天板に移し、クープを入れる。
-
- 10
クープにバターを乗せ、オーブンを250℃に予熱する。
-
- 11
250℃10分さらに続けて200℃15分焼く。
-
- 12
出来上がり♡
-
- 13
スライスして召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
中に入れるクルミやブルーベリーの下処理を忘れずに...
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
カンパーニュ（くるみ&ドライフルーツ） カンパーニュ（くるみ&ドライフルーツ）
大きめだけど家庭用オーブンで焼けるサイズの手ごねのカンパーニュです★発酵時間や捏ねる時間は結構テキトーで大丈夫★
むしやむしや -
-
ドライフルーツと胡桃のカンパーニュ ドライフルーツと胡桃のカンパーニュ
外はカリカリ、中はもちもち食べ出したら止まらないカンパーニュです！！ドライフルーツと胡桃が絶妙にマッチします！！ minapan21 -
胡桃とラム漬けフルーツのカンパーニュ 胡桃とラム漬けフルーツのカンパーニュ
素朴な生地ですが、噛み締めるほどに甘く香るラムと胡桃の香ばしさが絶妙です。早起きした日の幸福な朝食に。肉料理の日にも。 くるみkitchen -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21358105
