ふわっふわ豆腐ハンバーグ
Kyoko_pooh @cook_40267496
いつもの豆腐ハンバーグに粉ゼラチンを加えるだけで驚くほどふわっふわに！
このレシピの生い立ち
職場の栄養士さんに教えていただき早速作ってみました
ふわっふわ豆腐ハンバーグ
いつもの豆腐ハンバーグに粉ゼラチンを加えるだけで驚くほどふわっふわに！
このレシピの生い立ち
職場の栄養士さんに教えていただき早速作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじんに切ってレンジでチンして火を通し、粗熱が取れたら水気を絞っておく
- 2
パン粉と牛乳を混ぜておく
（耳たぶ程度のやわらかさに） - 3
大きめのボールにひき肉を入れ、ひとつまみの塩を加えてよくこねる
- 4
①、②を③に入れ、さらに玉子、豆腐、塩、こしょう、粉ゼラチンを加えて全体によく混ぜる
- 5
オーブン皿にオーブンシートを敷き、④を成形し、ハンバーグ同士がくっつかないように並べる
- 6
お宅のオーブン、グリル、オーブントースターなどの時間や温度設定に合わせてセットし、しっかり中まで火を通す
- 7
やけどに注意して、オーブン皿を取り出し、竹串などをハンバーグの中心に刺して透明な肉汁が出れば中まで火が通っている
- 8
赤みがあったり、にごった肉汁の場合は時間を延長して更に加熱する
（参考までに…我が家の機器は200度15分加熱） - 9
オーブンで調理中に☆を混ぜてソースを作る
- 10
オーブン調理が終わったらハンバーグをお皿に取り分け、オーブン皿の肉汁を⑨に加えてよく混ぜる（照りとコクが出る）
- 11
ハンバーグに⑩を掛けたら出来上がり〜♪
コツ・ポイント
・肉と塩だけでよくこねるの大事です
・粉ゼラチンたった1袋で歯が要らないほどやわらかに！
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