菜の花は下の硬い部分は切り落とし、5cmくらいに切る。
卵はといておく。

フライパンに油を熱し卵を半熟にして取り出す。

同じフライパンで菜の花と手でちぎった豆腐を炒める。

菜の花がしんなりしたら、半熟卵を加え、焼肉のタレで味付ける。