鯛の柵はお刺身より包丁を寝かせて、薄く大きく切ります。お皿に並べておきます。

ピーマンは半割りにしてヘタと種を取り、縦に細く切ってから、細かいみじん切りにします。

オリーブオイルを一人前当たり大さじ1ずつ小皿に入れ、塩を小さじ半分ほど加えます。お刺身にピーマンをのせ黒胡椒をふります。

お刺身でピーマンをくるみ、塩を入れたオリーブオイルをつけながらいただきます。